	“대한민국 치즈 산업의 중심” (재)임실치즈과학연연구소

제4회 임실자연치즈 콘테스트 개최 안내

(재)임실치즈과학연구소는 임실 및 국내 치즈산업의 육성과 국내치즈산업의 글로벌 경쟁력 강화를 목표로 설립된 국내 유일의 치즈 및 유제품 개발 전문연구소입니다.

우리 연구소에서는 『제4회 임실자연치즈 콘테스트』를 개최하오니 관심 있는 분들의 많은 참여를 부탁드립니다.

1. 행  사  명 : 제4회 임실자연치즈 콘테스트

2. 행사 일시 : 2015년 10월 09일 (금) 10:00 ~

3. 장     소 : (재)임실치즈과학연구소

4. 주최 및 주관 : 임실치즈과학연구소

5. 내     용 : 자연치즈 콘테스트, 치즈토크, 국내외 치즈 전시회, 다양한 치즈

체험, 치즈과학교육 프로그램, 시상식 및 치즈가든파티

6. 신청 방법 : 출품신청서(별첨 1) 작성 후 FAX 및 E-mail 송부

․ 담 당 자 : 제품개발팀 최희영팀장, 박은하연구원

․ 연 락 처 : 063-644-2181

․ E-mail : galaxyeh@irics.re.kr

․ F A X : 063-644-2185

․ 치즈 접수 마감 : 2015년 10월 02일까지 도착분에 한하여 치즈 분석

※ 신청 시 주의사항 및 세부내용 첨부 참조

제4회 임실 자연치즈 콘테스트 행사 안내

임실 및 전국 목장형 유가공공장에서 제조되는 명품 자연치즈를 발굴하고 다양한 치즈의 종류를 홍보하여 자연치즈의 산업화와 목장 치즈의 제조 기술 분야의 네트워크 강화, 임실의 자연치즈 기술의 지속적인 발전과 정착 및 자연치즈 산업화 도모에 목적이 있음

❏ 행사안내

□ 치즈 콘테스트

1) 개 요

․ 일  시 : 2015년 10월 9일 (금요일) 10:00 ~ 15:00

․ 장  소 : 임실치즈과학연구소 1층 홍보관

․ 일  정 : 10:00 ~ 12:00 - 평가위원 치즈 테스트

13:00 ~ 15:00 - 일반 소비자 테스트

․ 시상식 : 2015년 10월 9일 (금요일) 16:00 ~ 17:00

2) 심사일정 : 행사당일 블라인드 테스트로 치즈 심사

3) 출품대상 : 숙성치즈 및 신선치즈

❏ 출품자격 및 심사기준

1) 개    요 :

- 일 시 : 2015년 10월 09일 (10:00~15:00)

- 장 소 : 임실치즈과학연구소 1층 홍보관

2) 심사일정 : 행사 당일 평가위원의 블라인드 테스트로 실시 및 소비자 기호도 테스트 실시

3) 출품대상 : 숙성치즈 및 신선치즈 각각 1종 이상 출품 제한

4) 출품방법 : 직접방문 접수 및 우편접수

(심사 1주일 전 도착 예정작만 출품 가능 - 치즈 성분 검사 )

※ 치즈 출품 시 주의사항

․ 숙성치즈와 신선치즈 각각 1종 초과 출품 제한 / 1인

․ 출품자는 개인으로 축산관련 자격증, 사업자등록증 소지자에 한함

(축산관련 증빙자료 제출 가능한 자)

․ 출품 치즈에 대해서는 반환되지 않음

5) 행사내용 : 시상식 및 출품 치즈와 다양한 치즈 가든파티

․ 출품작에 대한 시상 및 출품 치즈 전체 시식

(치즈와 어울리는 와인 및 견과, 과자, 샐러드, 맥주, 와인 등 무한 제공)

․ 치즈 출품자는 무료입장

․ 일반인 2만원 티켓 구매

6) 평가위원

․ 국내외 치즈전문가 8명의 전문 심사위원으로 구성

7) 평가항목

․ 숙성치즈 및 신선치즈의 특성에 맞게 평가서 작성

․ 치즈 성분 검사

(품평회 7일전에 출품작 도착 - 치즈 성분 검사 실시)

․ 치즈의 외관, 맛, 향미 검사

․ 소비자 기호도 검사

8) 심사기준

․ 전문 심사위원 치즈의 외관, 맛, 향미 검사 90점 만점

․ 일반 소비자 기호도 검사 10점 만점

- 전문 심사위원 및 일반소비자 평가서 점수 100점 만점 채점 실시

❏ 신청방법

1) 출품신청서(별첨 1) 작성 후 FAX 및 E-mail 송부

․ 담 당 자 : 제품개발팀 최희영팀장, 박은하연구원

․ 연 락 처 : 063-644-2181

․ E-mail : chyoung1978@gmail.com / galaxyeh@irics.re.kr

․  F A X  : 063-644-2185

․ 접수마감 : 2015년 10월 02일 까지 도착분에 한함

2) 바로가기

1.  www.irics.re.kr를 클릭

2. 또는 주소창에 복사하여 붙여넣기 → 엔터

3. 인터넷 검색

“네이버”또는“다음”검색창에 임실치즈과학연구소 입력 후 → 게시판 → 자연치즈 콘테스트 클릭 → 신청서 다운로드

❏ 시  상

- 시상기준 : 행사 당일 심사위원의 현장심사 성적과 소비자 기호도 성적을 합산하여 총점이 높은 순으로 입상작 선발

- 시상일정 : 행사당일(입상작에 대해서는 상장 및 시상금 수여)

- 상금내역

구 분	시상 기준	치즈 타입	상 금
대 상	1위를 득점한 제품	숙성치즈	150만원
		신선치즈	100만원
금 상	2위를 득점한 제품	숙성치즈	120만원
		신선치즈	80만원
은 상	3위를 득점한 제품	숙성치즈	90만원
		신선치즈	60만원
동 상 (2)	4위를 득점한 제품	숙성치즈	60만원
		신선치즈	30만원
	4위를 득점한 제품	숙성치즈	60만원
		신선치즈	30만원
장 려 상 (2)	5위를 득점한 제품	숙성치즈	30만원
		신선치즈	10만원
	5위를 득점한 제품	숙성치즈	30만원
		신선치즈	10만원

❏ 부대행사내역

□ 치즈토크 개최

1) 개    요

․ 일    시 : 10월 9일 오후 14:00~17:00

․ 장    소 : 실외 무대

․ 강 연 자 : 아이디어 닥터 이장우박사

․ 참석대상 : 유가공업체 관계자 및 일반인 100여명

․ 주요내용

- 세계 최초 치즈에 관한 토크 개최

- 소비자와 전문가의 입장으로 본 치즈 세상

□ 세계 자연치즈 및 국내 자연치즈 전시회

1) 개    요

․ 일    시 : 10월 9일, 10일, 11일(3일간) 10:00~17:00

․ 장    소 : 외부 부대행사장

․ 대    상 : 관람객

․ 주요내용

- 세계 각국에서 제조되고 있는 자연치즈 및 국내 자연치즈 전시

- 치즈 및 와인 시식

□ 치즈의 과학 교육 프로그램 운영

1) 개    요

․ 일    시 : 10월 9일, 10일, 11일(3일간)

11:00, 14:00, 16:00 (3회 운영)

․ 장    소 : 임실치즈과학연구소 실험실

․ 대    상 : 어린이 관람객

․ 주요내용

- 발효미생물(유산균)의 관찰 : Gram 염색 후 현미경 관찰

- 유산균 배양 실험

□ 재미있는 치즈 체험 교실

1) 개    요

․ 일    시 : 10월 9일, 10일, 11일(3일간) 10:00 ~ 17:00

․ 장    소 : 외부 부대행사장

․ 대    상 : 가족 관람객 및 관람객

․ 참 가 비 : 아이스볼 체험, 치즈보물찾기는 인당 체험비 1,000원

(행사 수익금은 연말 불우이웃돕기 성금 기탁 예정)

․ 주요내용

- 아이스크림 볼 체험 : 가족들과 함께 아이스크림 볼을 차면서 신나게 뛴 다음 아이스크림 먹기

- 황금 치즈를 찾아라!(치즈 보물찾기) : 100개의 케이스에 선물을 적어두고 테마파크 전체에 숨겨둔 후 찾아오는 데로 선물을 주는 보물찾기(단, 황금 케이스는 3개)

- 홈메이드 치즈 체험(크림치즈) : 집에서 쉽게 우유와 레몬즙을 이용해 만들어 먹을 수 있는 치즈 체험

- 유청 막걸리 시음회 : 임실전통 막걸리 생산을 위한 유청을 이용한 막걸리 제조에 대한 소비자들의 시음회

(별첨 1)

출 품 신 청 서

			접수번호 :
출품품목	□신선치즈 : □ 치즈 타입 :
	□숙성치즈 : □ 치즈 타입 :
출품인 성명		연락처
출품인 주소
상기와 같이 자연치즈 콘테스트 출품 신청서를 제출합니다. 2015년 월 일 신 청 자 : (서명 또는 날인) (재)임실치즈과학연구소이사장 귀하
접 수 증
접수번호
접수품목	□신선치즈 : □ 치즈 타입 :
	□숙성치즈 : □ 치즈 타입 :
접수자	성 명 :	연락처 :
	주 소 :
상기와 같이 접수되었기에 접수증을 발급합니다. 2015 년 월 일 (재)임실치즈과학연구소이사장